Celebrar la navidad!

Correla, correla , correla p'a all'a.... el 14 de Diciembre a partir de las 7 pm. a celebrar la Navidad en Vista al Mar con Lo dulce del Pan. 

" Abre el tranquero para que salgan las penas", ricas hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina, pernil, tequeños, arepitas, golfeados.

Vengan  a pasar una noche de encuentro con nuestra gastronomia venezolana, rica en sabores y aromas, musica y alegres gaitas, aguinaldos, trae tu cuatro, maracas y tambora y vamos a pasarla bien!!

Entrada libre de costo.
Lugar:    Rest. Vista al Mar
               Casa Cuba, Isla Verde.

 

 

 

LOS ESPERAMOS!!!

            

La Arepa!

 La Arepa, es parte de nuestra cultura y de la mesa de cada día, es nuestra expresión culinaria más autóctona, es el benefactor pan de maíz, en Venezuela cuando alguien tiene suerte se dice que:  nació con una arepa bajo el brazo!

Se suele comer casi todos los días en el desayuno o en la cena, ya sea como plato principal o como acompañante. Los rellenos de las arepas son infinitos y van desde mantequilla, quesos (blancos y amarillos), embutidos, sueros, jamón, aguacate, huevo, caraotas, atún, guisos de pollo, carne, pescado y hasta mariscos.


Su preparación se remonta a nuestros ancestros indígenas, que sembraron, recolectaron y procesaron el maíz. Es el resultado de una masa hecha de maíz cocido y molido, los indígenas, lo molían entre dos piedras lisas y llanas y luego creaban pequeñas bolas que asaban en un “aripo”, (especie de plancha un poquito curva fabricada en barro, que se utiliza para la cocción, (también conocemos una variación de éste como “budare”) del nombre de este utensilio deriva la palabra “Arepa”. 
Tradicionalmente se usaba un pilón, (mortero grande de madera) para quitarle la cascara al maíz, se cocinaba y se molia para obtener la harina.






En el año 1960 Empresas Polar y bajo el eslogan "Se acabó la piladera! lanza al mercado la harina de maíz precocida, una alternativa que facilitó el largo proceso de hacer arepas de manera tradicional con un pilón.  El 23 de marzo de 2011, empresas Polar obtiene el Record Guinness por la confecci'on de la arepa mas grande del mundo, en Caracas, Vzla. La arepa en cuesti'on peso  493,2 Kgs., perfectamente cocida y lista parra comer.

Formas de preparación

• Arepa asada: preparada a la plancha, sobre budare o a la parrilla.
• Arepa frita: se introducen en aceite previamente calentado en una sartén.
• Arepa dulce o de anís: se prepara con anís y papelón, se hacen delgadas y se colocan en aceite hirviendo hasta que se inflan.
• Arepas de chicharrón: lleva chicharrones triturados con la masa.
• Arepa de trigo: en esta el ingrediente principal es la harina de trigo en vez del maíz, es típica de los estados andinos.
• Arepa de maíz pelado: mejor conocida en la costa oriental como arepa pelada o arepa raspada y proviene del  grano de maíz entero, que es aquel que conserva su cáscara y que se reblandece hirviendolo con cal., al molerlo, conserva los componentes nutritivos del lumen y la cáscara.
• Arepa horneada: cuando se calientan en un horno casero o de leña, esta se hincha y es mas fácil de rellenarla.
• Arepa hervida: se cocinan en agua hirviendo durante varios minutos hasta que flotan, lo que significa que ya estan cocidas; por lo general son de forma  cilíndrica y se les da el nombre de bollos o bollitos.

La Cachapa!

El maiz  esta presente en América en gran variedad de tipos, colores, tamaños y usos desde hace miles de años, en Venezuela cerca del 25% del total de las tierras destinadas a la agricultura están dedicadas al cultivo del maiz, es lógico entonces que este sea un elemento esencial en la mesa del venezolano.
Entre todas las muchas recetas donde el ingrediente principal es el maiz encontramos La Cachapa de Budare y La Cachapa de Hoja.
Se atribuye el origen de la cachapa a la región central venezolana, los indígenas que habitaban las tierras mirandinas cultivaban el maiz, tan apreciado fue, que su culto se asocio posteriormente con la religión cristiana, acostumbrándose  a sembrar granos de maiz en el día de San Isidro Labrador para rendir homenaje a los agricultores, costumbre que todavia se conserva en algunos pueblos agricultores venezolanos.

Cachapa de Budare

 La Cachapa es una torta fina de maíz molido, con papelón (o azucar), sal., cocida en budare o plancha, es conocida en toda Venezuela pero se consume más en la región central. Esa dulzona y maravillosa transformación del maiz suele acompañarse con un buen queso blanco y untarse con mantequilla.
Divino!!

Cachapa de Hoja

La Cachapa de Hoja, igual que la anterior se prepara una masa a base de maiz tierno, papelón y sal.,que debe quedar con la suficiente consistencia para ser amasada y como su nombre lo indica ser envuelta en las hojas de maiz fresco, para luego cerrarse y cocinarse en agua hirviendo. Se come con mantequilla, queso, nata; en el desayuno o la cena, o acompañando carnes de res, pollo o cerdo asado., tambien se pueden, despues que han hervido y estan cocidas, cortar en ruedas y  calentar en la plancha o sarten con un poco de mantequilla  para que le salga todo el dulzor al maiz...  quedan espectaculares!!

Bienvenidos!

Hola! en este espacio queremos brindarles a nuestros amigos lo mejor de nuestra linda patria VENEZUELA, dar a conocer un poco de nuestra cultura, historia, artes y gastronomía.

Venezuela es una tierra rica en contraste, paisajes que van desde los médanos, pasando por llanos, valles, sabanas, marinas, selva,  hasta las nieves perpetuas.,  nuestra cultura y gastronomía son una mezcla entre el  indio, el europeo y el africano, lo que ha enriquecido enormemente el desarrollo de nuestra identidad como pueblo.

Lo Dulce Del Pan 

Not all it's about bread!   es una empresa totalmente artesanal, casera; donde los ingredientes mas importantes son pasión, dedicación, calor de hogar... lo que se transmite directamente al producto final, brindándole al consumidor el verdadero sabor de la cocina venezolana.